Continua la collaborazione con l’Università degli Studi di Brescia in forza della convenzione che prevede lo svolgimento di tirocini formativi per studenti iscritti al corso di laurea in Dietistica.
Il riso è la coltura alimentare più importante per circa la metà della popolazione mondiale e le risaie coprono più del 9% di tutta la terra coltivabile sul globo. A differenza degli altri cereali, il riso necessita di un trattamento prima di poter essere consumato.
E’ la grande catena americana Whole Foods che si esprime in merito alle tendenze nella scelta dei cibi per il 2021 in epoca post Covid individuando alcune preferenze destinate a prevalere:
Se preferiamo il dolce, scopriremo che non ci basterà mai. Allora usiamo i grassi buoni, che appagano ma non scatenano questo effetto-dipendenza. E se vogliamo preparare qualche torta, usiamo farina di mandorle o di cocco per una dolce alleato della salute. Possiamo aggiungere cioccolato e frutta secca all’impasto, insieme alle uova. La farina di mandorle è davvero una risorsa preziosa, utile anche per preparare ciambelline al vino e cannella, dolcificate con un pizzico di stevia. Alla fine sarà come mangiare delle mandorle, molto più golose.
Il prezzo della carne non dipende dal maggiore o minore pregio bensì dalla differenza dei costi di allevamento. Dal punto di vista nutritivo le carni rosse e quelle bianche sono praticamente identiche. Il colore rosso delle carni di manzo o di cavallo, animali dalla vita molto attiva, è dovuto alla quantità di una speciale proteina, la mioglobina, che serve al muscolo per immagazzinare l’ossigeno ceduto dal sangue. Gli animali dalla carne bianca, come il pollo, compiono sforzi più lievi e con minor fabbisogno di ossigeno.
Nomi, date e tappe nella ricerca di metodi per produrre l’acqua gassata.
Proteine, sali minerali quali ferro, zinco, potassio, magnesio e vitamine, insieme ai grassi, compongono tutti i tipi di carne che si distinguono per tre caratteristiche precise.
Se vogliamo preparare del pane o dei prodotti da forno in casa e vogliamo rallentarne l’ammuffimento ed evitare le alterazioni descritte è fondamentale utilizzare materie prime di qualità ed essere sicuri della potabilità dell’acqua.
E’ proprio un approdo per barcaioli quella trattoria che si trova in prossimità delle rive del fiume Mincio, in località Le Grazie di Curtatone in provincia di Mantova.
Le padelle in ghisa sono poco usate: massicce, pesanti, ci mettono tanto tempo a scaldarsi, apparentemente poco pratiche. In verità ci mettono tempo anche a raffreddarsi quindi mantengono i cibi caldi a lungo e hanno il vantaggio, se trattate correttamente, di essere antiaderenti. Le proteine infatti tendono ad aderire alla porosità del fondo facendo attaccare il cibo ma c’è rimedio.