Merende e merendine: il trend degli italiani
Una ricerca commissionata alla Doxa da Unione Italiana Food ha analizzato il vissuto degli italiani con le merendine andando a vedere come è cambiato nel tempo: dall’età scolare alla fase adulta.
Il decalogo della Scuola di Cucina Intelligente
Con un po’ orgoglio riporto di seguito il ‘decalogo’ della Scuola di Cucina Intelligente che apriva la pagina del primo catalogo a stampa pubblicato nel 2007 dopo un paio di anni in cui si tenevano corsi di grande successo
Salmone marinato a secco con tè al gelsomino affumicato
Dal corso live interattivo “Le marinature di pesce e di verdure”.
Chef Riccardo Cominardi. per La Scuola di Cucina intelligente
9 giugno 2020
La cucina di casa. I conti con l’oste di Tommaso Melilli
Un libro disomogeneo, scritto da un giovane di talento, metà cuoco e metà scrittore che sta scoprendo forse che è molto meglio scrivere che spadellare; intelligente, spesso ingenuo, come quando scrive del ‘vino della casa’ misconoscendo quanto ha fatto il metanolo e la cultura enologica del riscatto in questo settore.
L’acqua nella fisiologia e nello sport
Abbiamo davvero bisogno di bere 8 bicchieri d’acqua al giorno?
Dipende……
Dal cibo alla consapevolezza collettiva: lo stupefacente tragitto di Michael Pollan
Michael Pollan ha influenzato, come pochi altri, il pensiero ed il consumo alimentare in America e …
Dal cibo alla consapevolezza collettiva: lo stupefacente tragitto di Michael Pollan Continua »
Harvard. Mangiar sano è una questione di metodo
Willet ha contribuito in modo determinante negli ultimi venti anni alla conoscenza del rapporto tra cibo e salute