INNOVETHICAL FOOD LEARNING
Cibo è nutrizione, benessere, salute, piacere, lavoro. Investe e condiziona gran parte degli aspetti della vita delle persone.
Quella di chi lo produce e lo trasforma, quella di chi lo deve conquistare con la fatica quotidiana, di chi nel cibo cerca socialità e piacere e di chi, invece, deve rifuggire da non compatibili col proprio organismo.
Magazzino Alimentare, dal 2007, progetta e realizza occasioni per mettere in connessione gli specialisti del cibo con coloro che se ne occupano per lavoro, salute e benessere, per piacere.
BENESSERE ORGANIZZATIVO
Preparare la Tavola
Costruzione del Ruolo con le tecniche di cucina Preparare la Tavola Presentazione Lo stress nelle organizzazioni spesso si genera quando le persone perdono il contatto con il proprio ruolo inteso come una reale espressione di sé. Il ruolo si esprime in...
Benessere della Relazione
Formazione ed Equilibrio con l'AikidoBenessere personale e della relazione applicando i principi dell’Aikido In Aikido si fonda la crescita spirituale dell'individuo attraverso l'acquisizione dell'abilità nel difendersi. Ladimensione spirituale di quest’arte...
Team Cooking
TEAM COOKING LA CUCINA COME PALESTRA PER LA COSTRUZIONE DI UN TEAM DI SUCCESSO La cucina professionale per l’imprevedibilità dei carichi di lavoro e la necessità di conciliarle risorse e i tempi a disposizione, è una sede privilegiata per la didattica dei...
WORK IN PROGRESS
OSSERVATORIO G-ASTRONOMICO
Dolce come lo zucchero
Gli zuccheri sono la nostra più importante fonte di energia. Tutti i 100 milioni di miliardi di cellule che compongono il nostro corpo consumano zuccheri per svolgere qualsiasi attività. Non soltanto per camminare, correre o sollevare dei pesi. La maggior parte viene impiegata...
Il caffè senza caffeina
Il processo di decaffeinizzazione seguito oggi è molto simile a quello brevettato per la prima volta un secolo fa. Articolo tratto da D. Bressanini, rubrica "Pentole e provette", rivisita Le Scienze - Aprile 2021 Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo e il suo...
Jazz e cucina….
Tra creatività e rigore. Contributo e ispirazioni tratti dal volume Disordine Armonico di Frank J. Barret, edito da Egea, 2013, pp.200. Frank J. Barrett è professore di Management della Naval Postgraduate School in Monterey, California. Dal 2008 al 2010 è stato Visiting Scholar...
