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cucinaesalute gennaio (11)

IL BENESSERE IN CUCINA: L’OBIETTIVO DEI PARTECIPANTI AL CORSO “CUCINA E SALUTE”

Cucinare piatti fantasiosi ed appetitosi applicando le regole di una sana ed equilibrata alimentazione quotidiana è l’obiettivo dei sempre numerosissimi partecipanti a questo corso: alimentarsi in modo bilanciato senza rinunciare al gusto ed…

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SUGGERIMENTI PER UNA BUONA CUCINA SALUTISTICA FATTA IN CASA

Durante il corso Cucina Vegetariana di Scuola di Cucina Alimentare lo Chef Nicola Michieletto ha dato moltissimi consigli sulla tipologia di prodotti da acquistare e su come cucinarli in modo salutare. Qui riportiamo alcuni…

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LA SALUTE E LA CUCINA VEGETARIANA

Il corso “Cucina vegetariana” di Magazzino Alimentare è stato tenuto dallo chef Nicola Michieletto nei giorni 11 e 16 dicembre. Lo chef Michieletto ha descritto e presentato la sua idea di cucina salutistica,…

CANNELLA

CARLO CANNELLA. IL VOCABOLARIO DELLA TAVOLA

In un’epoca nella quale l’accesso all’informazione non è mai stata così agevole, ma allo stesso tempo ridondante e per questo fuorviante, risulta particolarmente igienico lo sforzo compiuto da Carlo Cannella che poco meno…

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LO ZUCCHERO: PROTAGONISTA INDISCUSSO DELLA SERATA SULLA FRUTTA SCIROPPATA E CANDITA

Lo chef Valerio Angelino, “ gran goloso” per sua definizione ed il tecnologo, docente universitario, dott. Antoniazzi ci hanno illustrato le tecniche base e più diffuse per la conservazione di frutta vale a…

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I SEGRETI DELLA CUCINA DI BEPPE MAFFIOLI

Si é appena concluso il corso di cucina base tenuto dallo chef Giuseppe Maffioli il 11-18-25 novembre e 2 dicembre 2014, ecco alcuni dei consigli elargiti nel corso delle serate. La prima è…

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CORSO BASE DI CUCINA CON BEPPE MAFFIOLI: UN’OCCASIONE DA RICORDARE!

“Il programma si propone di offrire ai partecipanti, guidati da uno chef professionista esperto nella didattica gastronomica, la possibilità di conoscere le tecniche fondamentali della cucina ed applicarle alla preparazione di alcuni piatti…

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INTERPRETAZIONI MAGISTRALI DI VITTORIO FUSARI: le idee non sai come nascono, ma quando sono nate puoi provare a spiegarle…

Un’uggiosa serata di novembre è stata magistralmente trasformata dallo chef stellato di “La dispensa pani e vini” , Vittorio Fusari, in una lezione intensa e gustosa di filosofia e sapere culinario. La serata…

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PRENDERE PER LA GOLA…CON LE CREME E I DOLCI FREDDI DI CIRO FRADDANNO

Il giovane maestro pasticcere napoletano, Ciro Fraddanno, ci ha accolto e lanciato subito una sfida…. insegnarci a realizzare a casa, per amici e familiari, dei dolci semplici, facili e veloci da eseguire ma…

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SUGGERIMENTI PER PANE E PIZZA FATTI IN CASA

Durante il corso Il pane lo faccio io di Magazzino Alimentare il Maestro Alessandro Bresciani ha dato moltissimi consigli sui prodotti da forno. Qui riportiamo alcuni dei suoi commenti che pensiamo possano essere…