SPINACINO 2.0 – squadra composta da Rocco e Roberta Ingredienti 2 Kg circa di tasca di vitello (spinacino); 8 foglie di bieta; 150 gr di pan grattato; 75 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato; 30 gr di Olio extravergine d’oliva; 1 uovo; 130 gr di burro; 4 carote; 2 cipolle; 2 gambi di sedano; buccia di un
LA PIZZA DEL SABATO – impasto con lievito madre – squadra composta da Cinzia, Anna, Laura e Nicola Ingredienti per l’impasto 200 gr pasta madre 500 gr farina (200 gr di farina w 260 e 300 gr farina macinata a pietra 2) 250 ml acqua circa 20 gr sale Cucchiaio di malto Cucchiaio di miele
AMORE E COLORI – squadra composta da Egle e Daniel. Dosi per due persone: 250 g di orecchiette fresche 150 g di broccoli 1 salsiccia 4/5 pomodorini Pachino Olio evo Sedano, carota e cipolla per soffritto Sale e pepe qb Procedimento Cuocere i broccoli, precedentemente tagliati in piccoli pezzi, in acqua bollente per 8 minuti
I TORTELLI DELLA VIGILIA – squadra composta da Eleonora e Lucia. Dosi per circa cento tortelli. Ingredienti senza glutine. Ingredienti per il ripieno: mezza Zucca Delica (circa 900 g), 1 uovo da circa 70 g, 2 cucchiaini di cotognata senapata, 40 g di parmigiano grattugiato, 2 amaretti senza glutine (40 g), 2 pizzichi di sale,
I RAVIOLI DELLE FATE – squadra composta da Rita e Giulia Ingredienti per la pasta: 100 gr farina 00, 100 gr semola, 2 uova, 1 cucchiaio olio EVO Ingredienti per il ripieno: 200 gr piselli, 100 gr ricotta, 50 gr parmigiano Ingredienti per la salsa: 1 scalogno, 1 patata, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo,