Category Archives: Percorsi di cibo, di libri e di cammino

Jazz e cucina, tra creatività e rigore

Contributo e ispirazioni tratti dal volume Disordine Armonico di Frank J. Barret, edito da Egea, 2013, pp.200. Frank J. Barrett è professore di Management della Naval Postgraduate School in Monterey, California. Dal 2008 al 2010 è stato Visiting Scholar presso la Business School di Harvard sulla Negotiation. Consulente presso numerose organizzazioni e grandi aziende, Barrett

Cuor di popolo

Nel centro storico di Brescia, in contrada del Carmine, si parla verace e si mangia autentico all’Osteria “I Dù dela Contrada”, progetto di qualche anno fa promosso da Davide e Andrea (sono loro i “Dù”) che hanno trovato in Matteo, giovane chef diplomatosi all’Istituto alberghiero cittadino, il complice arguto e appassionato necessario per rivitalizzare la

Prendersela con l’acqua minerale fa scrivere libri bellissimi

Il libro di Gianfranco Pacchioni W la CO2 Possiamo trasformare il piombo in oro?, Bologna, Il Mulino, 2021, pp. 206, è un libro bellissimo. Il titolo e la copertina, forse eccessivamente disinvolti, non fanno presagire la straordinaria varietà di temi, l’accuratezza dei riferimenti, la leggibilità (per chi ha qualche rudimento di chimica generale) di questo

Come Ginevra e Lancillotto

Una regale residenza di campagna per inaugurare la riapertura dopo il periodo buio dell’emergenza sanitaria, qui è come tornare indietro nel tempo: così è il Ristorante Carlo Magno https://carlomagno.it/ situato sulle colline bresciane in prossimità del rinomato territorio di Franciacorta. Il parco in ingresso, la grande sala dei ricevimenti, poi il cuore: piccole sale accoglienti

L’alimentazione vegetariana

Tratto da: Bianca Bosso, “La cucina vegetariana”, Bologna, Calderini, pp. 1-12 “E Dio disse: Ecco ch’io v’ho dato tutte l’erbe che hanno seme sopra la terra e tutte le piante che hanno in se stesse semenza della loro specie perché a voi servano di cibo”. (Genesi: 1-29) L’uomo fu quindi creato vegetariano? Al momento della

Funghi e formiche. Il cibo e il destino

Per i tipi di Adelphi è appena uscito il volume Bert Hölldobler – Edward O. Wilson Le formiche tagliafoglie, Milano, 2020, pp. 191. Riprende uno scritto del 2011 dei due autori, fra le massime autorità della mirmecologia, cioè dello studio delle formiche. Credo che il volume sia l’esito di un’operazione scaltra di Adelphi straordinariamente abile

Approdo di barcaioli

E’ proprio un approdo per barcaioli quella trattoria che si trova in prossimità delle rive del fiume Mincio, in località Le Grazie di Curtatone in provincia di Mantova. Alla http://www.trattoriaalcacciatore.com/ siamo “sbarcati” per un pranzo che credevamo frugale ma che ci ha deliziato con grande sorpresa e soddisfazione dopo la romantica crociera sul Mincio e

I Colli Euganei, non di sole terme

Una zona che ben si presta, oltre che ad una visita alle rinomate terme, anche a circuiti ciclabili di diversa difficoltà e lunghezza, adatti alle gambe più allenate come ai più sedentari, lungo fiumi e canali ciclabili in sede esclusiva rispetto al traffico delle auto. Così è il giro fluviale di Padova lungo il canale

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