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Corsi di cucina per appassionati La Scuola di Cucina intelligente è sicuramente il progetto più longevo e che ha accompagnato in questi anni tutta la vita di Magazzino Alimentare. Ormai sono migliaia i partecipanti ai corsi che si sono succeduti negli anni. Con un po’ orgoglio riporto di seguito il ‘decalogo’ della Scuola di Cucina Intelligente

25 Settembre 2020

Salmone marinato a secco con tè al gelsomino affumicato

Dal corso live interattivo “Le marinature di pesce e di verdure”.
Chef Riccardo Cominardi. per La Scuola di Cucina intelligente
9 giugno 2020

25 Aprile 2020

La cucina di casa. I conti con l’oste di Tommaso Melilli

Percorsi di cibo, di libri e di cammino

La cucina di casa. I conti con l’oste di Tommaso Melilli Il volume I conti con l’oste. Ritorno al paese delle tovaglie a quadretti, Torino, Einaudi, 2020, pp-180, è stato stampato nel febbraio del 2020, e quindi concepito e scritto prima dello sconvolgimento di questi tempi. Un libro disomogeneo, scritto da un giovane di talento,

21 Agosto 2019

L’acqua nella fisiologia e nello sport

Cosa c'è nel piatto

L’acqua nella fisiologia e nello sport Abbiamo davvero bisogno di bere 8 bicchieri d’acqua al giorno?Dipende…… Per bruciare 2000 Calorie al giorno servono circa 2 litri d’acqua. Quindi grosso modo l’indicazione degli otto bicchieri è abbastanza realistica. Tuttavia l’acqua si trova anche negli alimenti e molto dipende dall’attività fisica che viene svolta e dalle condizioni in cui

18 Agosto 2019

Dal cibo alla consapevolezza collettiva: lo stupefacente tragitto di Michael Pollan

Percorsi di cibo, di libri e di cammino

Michael Pollan ha influenzato, come pochi altri, il pensiero ed il consumo alimentare in America e nel mondo occidentale nell’ultimo ventennio. Di lui si ricordano soprattutto gli studi che hanno fatto epoca come “Il dilemma dell’onnivoro” (2008), “Cotto” (2014), “Una seconda natura” (2016) ed altri testi che hanno stabilito la necessità di ricostruire un rapporto autentico

14 Agosto 2019

Harvard. Mangiar sano è una questione di metodo

Percorsi di cibo, di libri e di cammino

Harvard. Mangiar sano è una questione di metodo Walter C. Willet è “il nutrizionista più famoso al mondo” come recita al quarta di copertina del volume Walter C. Willet “Mangiare sano, bere sano, vivere sano”, Milano, Mondadori, 2018, pp XIII,544. Willet ha contribuito in modo determinante negli ultimi venti anni alla conoscenza del rapporto tra cibo e salute

Il decalogo della Scuola di Cucina Intelligente

Salmone marinato a secco con tè al gelsomino affumicato

La cucina di casa. I conti con l’oste di Tommaso Melilli

L’acqua nella fisiologia e nello sport

Dal cibo alla consapevolezza collettiva: lo stupefacente tragitto di Michael Pollan

Harvard. Mangiar sano è una questione di metodo