I TORTELLI DELLA VIGILIA – squadra composta da Eleonora e Lucia. Dosi per circa cento tortelli. Ingredienti senza glutine. Ingredienti per il ripieno: mezza Zucca Delica (circa 900 g), 1 uovo da circa 70 g, 2 cucchiaini di cotognata senapata, 40 g di parmigiano grattugiato, 2 amaretti senza glutine (40 g), 2 pizzichi di sale,
Con il contributo degli studenti dell’Università di Brescia, facoltà di Dietistica, che frequentano i corsi della Scuola di Cucina intelligente per lo svolgimento del tirocinio curriculare e di orientamento previsto dal loro piano di studi con l’analisi nutrizionale di un piatto. TONNO STUFATO CON PISELLI – analisi condotta da Virginia Braghetto
I RAVIOLI DELLE FATE – squadra composta da Rita e Giulia Ingredienti per la pasta: 100 gr farina 00, 100 gr semola, 2 uova, 1 cucchiaio olio EVO Ingredienti per il ripieno: 200 gr piselli, 100 gr ricotta, 50 gr parmigiano Ingredienti per la salsa: 1 scalogno, 1 patata, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo,
E’ partito tutto con un’innocente richiesta al gruppo FB https://www.facebook.com/groups/288124511219764 ETIMOLOGIA (origine di parole fatti) sull’origine del nome PAN DI SPAGNA, nel dubbio fondato che il pan nulla avesse a che fare con la Spagna e che le origini attribuite fossero una sorta di depistaggio. Ne sono uscite di bellissime, a testimonianza che ricorrere banalmente
Tratto dalla rivista “Le Scienze” – novembre 2019 – Rubrica “Pentole & Provette” di D. Bressanini Oltre che per il sapore, l’acidità è importante anche per una corretta conservazione delle salse. Ancor oggi è usanza preparare la salsa di pomodoro attingendo ai prodotti dell’orto e farne scorta per l’inverno ma non sempre i risultati premiano
Le ricette che hanno fatto la nostra storia, per trovarsi e ritrovarsi. Negli archivi di Magazzino Alimentare – Scuola di Cucina intelligente due campioni: il Maestro Iginio Massari, miglior pasticcere dell’anno, e lo chef Marco Martinelli, Campione del Mondo di Gelateria per il gelato in cucina.
Disposizione del coperto Nel Regno Unito, la disposizione del coperto deriva da una semplificazione di quella dei banchetti formali, riadattata in base alle abitudini del XXI secolo. Il principio guida è estremamente logico: da entrambi i lati del piatto, le posate sono posizionate nell’ordine in cui verranno utilizzate, dall’esterno verso l’interno, con i coltelli a
Tratto da: https://www.radio-food.it/ Autore: Simone Martino Una corretta conservazione degli alimenti comporterebbe la riduzione dello spreco alimentare, una maggiore lotta alla fame e un notevole risparmio economico. Produciamo abbastanza cibo per nutrire una popolazione pari a una volta e mezza quella attuale eppure ci sono ancora milioni di persone che muoiono di fame: spreco alimentare
Our receipes for a good original Italian Cooking Experience RISOTTO WITH CREAM OF ZUCCHINI AND SHRIMPS WITH THYME INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE 250 g Carnaroli rice 1 Shallot 2 Courgettes Extra virgin olive oil 1 dl. White wine Salt Pepper 50 g grated parmesan FOR THE SHRIMPS: 16 Peeled Argentine prawn tails Extra virgin olive
Tratto dalla rivista “Le Scienze” – dicembre 2019 – Rubrica “Pentole & Provette” di D. Bressanini A crescere non sono le intolleranze ma l’offerta di metodi diagnostici privi di credibilità scientifica e validità clinica. Lo spiega un documento preparato dalle principali società di allergologia e immunologia clinica https://www.siaip.it/upload/1985_Documento_Alimentazione_e_stili_di_vita_.pdf Allergie alimentari e intolleranze sono spesso confuse: