Author Archives: Dario

Ricettando

Inauguriamo oggi una nuova rubrica che attinge alla nostra storia, ai nostri tentativi di creare un modo intelligente per fare cucina nella consapevolezza degli ingredienti, nella conoscenza delle tecniche e delle tecnologie, nel piacere di condividere una passione comune. Con ricette per chi è alle prime armi e proposte più evolute, con professionisti competenti e

UN BEL GRAPPINO FUORI PASTO AIUTA A DIGERIRE

Bere un grappino o un altro superalcolico alla fine di un pasto aiuta a digerire solo se durante il pasto non abbiamo bevuto vino. Altrimenti fa l’effetto opposto. L’alcool infatti stimola la secrezione dei succhi gastrici nello stomaco accelerando la digestione, ma solo fino a un certo punto: oltre un certo limite il suo effetto

#NONSOLOCORSI per appassionati ma progetti che aiutano le aziende

La Scuola di Cucina Intelligente, un marchio di Magazzino Alimentare, si occupa della divulgazione della cultura gastronomica attraverso l’indicazione delle corrette pratiche di cucina, scelta e trattamento degli ingredienti, spunti di corretta nutrizione. Per esperienza e credibilità le nostre proposte hanno trovato divulgazione e partecipazione anche attraverso aziende che hanno individuato nei corsi della Scuola

QUANDO STA ARRIVANDO UN RAFFREDDORE BISOGNA PRENDERE TANTA VITAMINA C CHE RALLENTA ANCHE L’INVECCHIAMENTO

Prendere compresse di vitamina C per integrare quelle già presenti in una dieta quotidiana equilibrata è perfettamente inutile, per il raffreddore, l’influenza, l’invecchiamento o qualsiasi altro malanno. Ci crediamo praticamente tutti e ovunque anche perché divulgatore della notizia è stato un doppio premio Nobel (per la chimica e per la pace), Linus Pauling nel 1968.

La cucina italiana nel mondo passa da qui

Con soddisfazione registriamo l’attenzione raccolta in giro per il mondo fra gli stranieri appassionati di cucina italiana (i corsi si tengono anche in inglese e spagnolo) e gli italiani nel mondo, felici di poter preparare e gustare qualcosa di originale (inteso come provenienza!): così è accaduto con gli amici della Nuova Zelanda e del Brasile,

In collaborazione con UniBs: il contributo dei tirocinanti

Continua la collaborazione con l’Università degli Studi di Brescia in forza della convenzione che prevede lo svolgimento di tirocini formativi per studenti iscritti al corso di laurea in Dietistica con la frequenza, a titolo gratuito, dei corsi della Scuola di Cucina intelligente, utili allo svolgimento del tirocinio curriculare e di orientamento previsto dal loro piano

Previsioni di dispensa: i food trends del 2021

Fonte https://www.nxtbook.com/sosland/adm/2020_09_01/index.php E’ la grande catena americana Whole Foods che si esprime in merito alle tendenze nella scelta dei cibi per il 2021 in epoca post Covid individuando alcune preferenze destinate a prevalere: cibi più salutari per rafforzare il sistema immunitario: sugli scaffali cercheremo sempre più cibi addizionati con probiotici e vitamine che ci faranno

Cibo in quarantena

Se preferiamo il dolce, scopriremo che non ci basterà mai. Allora usiamo i grassi buoni, che appagano ma non scatenano questo effetto-dipendenza. E se vogliamo preparare qualche torta, usiamo farina di mandorle o di cocco per una dolce alleato della salute. Possiamo aggiungere cioccolato e frutta secca all’impasto, insieme alle uova. La farina di mandorle è davvero una risorsa

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