Approdo di barcaioli

Approdo di barcaioli

E’ proprio un approdo per barcaioli quella trattoria che si trova in prossimità delle rive del fiume Mincio, in località Le Grazie di Curtatone in provincia di Mantova. Alla http://www.trattoriaalcacciatore.com/ siamo “sbarcati” per un pranzo che...
GHISA ANTIADERENTE

GHISA ANTIADERENTE

Tratto dalla rivista “Le Scienze” – giugno 2020 – Rubrica “Pentole & Provette” di D. Bressanini Le padelle in ghisa sono poco usate: massicce, pesanti, ci mettono tanto tempo a scaldarsi, apparentemente poco pratiche. In verità ci mettono tempo anche a...
MACARON DE PARIS CON MERINGA SVIZZERA

MACARON DE PARIS CON MERINGA SVIZZERA

Sono molte le variabili che intervengono nella preparazione del macaron e che ne influenzano la qualità.Il Maestro Giuseppe Gagliardi le ha analizzate e spiegate con dovizia di particolari consegnate alla video registrazione integrale del corso che potrà essere...
REFRIGERARE, CONGELARE E SURGELARE

REFRIGERARE, CONGELARE E SURGELARE

Tratto dalla rivista “Le Scienze” – agosto 2020 – Rubrica “Pentole & Provette” di D. Bressanini Non sono sinonimi per quanto spesso usati come tali. Si parla di refrigerazione quando gli alimenti sono portati a temperature comprese fra 0° C e 10° C , per esempio...