Parla come mangi

13 novembre 2020

| Parla come mangi

| Tecniche di comunicazione efficace apprese applicandole in cucina

L’esortazione contenuta nel titolo sottolinea la similitudine tra linguaggio e cibo. Roland Bartes nel 1961 sostiene che il nutrimento è un sistema di comunicazione, un vero e proprio linguaggio autonomo in cui i singoli alimenti costituiscono le parole, mentre le relazioni tra di essi (tecniche, abitudini, modalità di consumo) formano una sorta di struttura sintattica riconoscibile.
Partendo da cibo cucinato collegialmente, i partecipanti saranno impegnati in esercizi di comunicazione e cace e di esposizione pubblica, al fine di rendere evidenti le dinamiche della comunicazione e gli accorgimenti da adottare per dare efficacia ai propri messaggi.

Il corso ha i seguenti obiettivi:

  • condividere le caratteristiche della comunicazione efficace;
  • delineare il nesso tra percezione, immagini mentali, linguaggio e narrazione;
  • fornire indicazioni per la costruzione di un linguaggio chiaro e diretto;
  • suggerire accorgimenti per gestire lo stress connesso alla comunicazione;
  • esercitare la capacità dei partecipanti ad adottare le buone tecniche apprese.

Programma

  • Pensiero, parole ed opere
  • Le percezioni e il linguaggio. I descrittori
  • Le parole e la narrazione
  • Esercitazione sulla preparazione di un piatto. Fase conviviale
  • La comunicazione come negoziazione e vendita
  • La gestione delle emozioni?
  • Role playing

Metodologia

Utilizzare la preparazione di un piatto e la sua condivisione come elemento su cui esercitare gli apprendimenti, ha il vantaggio di slegare il linguaggio dal lessico tipico delle organizzazioni spesso usurato e ripetitivo e di ancorarsi all’esperienza personale ed emotiva individuale. I riferimenti ricorrenti alle terminologie alimentari e gastronomiche hanno una funzione metodologica e non richiedono ai partecipanti specifiche competenze preliminari.

Docenti

Esperto di comunicazione.

Chef.

Durata

Una giornata.

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